ЩО МОЖНА ЗРОБИТИ З ФАРШУ І КАРТОПЛІ
Страви з фаршу та картоплі
Фарш і картопля – це універсальні інгредієнти, які можна поєднувати в різних стравах, від ситних основних страв до апетитних закусок. Ось кілька популярних рецептів:
Котлети з фаршем і картоплею
* 500 г фаршу (яловичина, свинина або суміш)
* 500 г картоплі, очищеної та натертої
* 1 яйце
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 1 зубчик часнику, подрібнений
* Сіль, перець за смаком
* Панірувальні сухарі
* Рослинна олія для смаження
Змішайте фарш, картоплю, яйце, цибулю, часник, сіль і перець. Сформуйте котлети, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки. Подавайте з овочевим гарніром або соусом на ваш смак.
Запіканка з фаршем і картоплею
* 500 г фаршу (будь-якого)
* 500 г картоплі, очищеної та нарізаної скибочками
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 1 банка (400 г) консервованих помідорів у власному соку
* 100 г твердого сиру, натертого
* Сіль, перець за смаком
Змастіть форму для запікання олією. Викладіть шар картоплі, потім шар фаршу, потім шар цибулі, потім помідори. Посипте сиром, посоліть і поперчіть. Запікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 30-40 хвилин, або до готовності картоплі та фаршу.
Картопля, фарширована фаршем
* 500 г картоплі
* 200 г фаршу (будь-якого)
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 1 яйце
* 100 г твердого сиру, натертого
* Сіль, перець за смаком
Відваріть картоплю до напівготовності. Розріжте картоплю навпіл, ложкою вийміть м’якоть, залишивши тонкі стінки. Змішайте м’якоть картоплі з фаршем, цибулею, яйцем, сіллю і перцем. Заповніть половинки картоплі цією сумішшю. Викладіть картоплю на деко, змащене олією, посипте сиром і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці протягом 20-25 хвилин, або до готовності фаршу.
Пельмені з фаршем і картоплею
* 500 г борошна
* 1 яйце
* Вода
* 500 г фаршу (будь-якого)
* 500 г картоплі, очищеної та натертої
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* Сіль, перець за смаком
Змішайте борошно, яйце і воду до утворення тіста. Розкачайте тісто в тонкий пласт. Змішайте фарш, картоплю, цибулю, сіль і перець. Покладіть невеликі порції начинки на тісто, загорніть у пельмені і зліпите краї. Варіть пельмені в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, або до готовності. Подавайте з маслом, сметаною або соусом за вашим смаком.
Вареники з фаршем і картоплею
* 500 г борошна
* 1 яйце
* Вода
* 500 г фаршу (будь-якого)
* 500 г картоплі, очищеної та натертої
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* Сіль, перець за смаком
Змішайте борошно, яйце і воду до утворення м’якого тіста. Розкачайте тісто в тонкий пласт. Змішайте фарш, картоплю, цибулю, сіль і перець. Покладіть невеликі порції начинки на тісто, загорніть у вареники і зліпите краї. Відваріть вареники в киплячій підсоленій воді протягом 5-7 хвилин, або до готовності. Подавайте з маслом, сметаною або соусом за вашим смаком.
Картопляні млинці з фаршем
* 500 г картоплі, очищеної та натертої
* 1 яйце
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 100 г борошна
* 500 г фаршу (будь-якого)
* Сіль, перець за смаком
* Рослинна олія для смаження
Змішайте картоплю, яйце, цибулю, борошно, сіль і перець. Розігрійте олію на сковороді. Викладіть ложкою по 1-2 столові ложки суміші на сковороду і смажте до золотистої скоринки з обох боків. Покладіть млинці на тарілку, викладіть на них зверху фарш і подавайте зі сметаною або соусом за вашим смаком.
Картопляне пюре з фаршем
* 500 г картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
* Молоко
* Вершкове масло
* 500 г фаршу (будь-якого)
* Сіль, перець за смаком
Відваріть картоплю до м’якості. Злийте воду і розімніть картоплю до пюре. Додайте молоко і вершкове масло до потрібної консистенції. Змішайте фарш із сіллю та перцем. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте фарш до готовності. Покладіть фарш зверху на картопляне пюре і подавайте.
Суп з фаршем і картоплею
* 500 г яловичого фаршу
* 500 г картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 1 морква, нарізана кубиками
* 2 л яловичого бульйону
* Сіль, перець за смаком
Обсмажте фарш на олії в каструлі. Додайте цибулю і моркву і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин. Додайте картоплю і бульйон. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть до готовності картоплі, близько 15-20 хвилин. Посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте суп гарячим.
Салат з фаршем і картоплею
* 500 г фаршу (будь-якого)
* 500 г картоплі, очищеної та нарізаної кубиками
* 1 цибулина, дрібно нарізана
* 1 огірок, нарізаний кубиками
* 100 г горошку, консервованого або замороженого
* Майонез
* Сіль, перець за смаком
Обсмажте фарш на олії в сковороді. Відваріть картоплю до готовності. Змішайте фарш, картоплю, цибулю, огірок і горошок. Додайте майонез, сіль і перець за смаком. Перемішайте і подавайте салат охолодженим.
Запитання 1: Які найпопулярніші страви з фаршу та картоплі?
Відповідь: До найпопулярніших страв з фаршу та картоплі належать:
- Котлети з фаршем та картоплею
- Тушкована картопля з фаршем
- Пельмені з начинкою з фаршу та картоплі
- Фарширована картопля
- Картопляні зрази з м'ясним фаршем
Запитання 2: Як приготувати соковиті котлети з фаршу та картоплі?
Відповідь: Щоб приготувати соковиті котлети з фаршу та картоплі, важливо дотримуватися таких кроків:
- Перекрутіть через м'ясорубку 500 г будь-якого фаршу та 500 г картоплі.
- Додайте 1 цибулину, натерту на дрібній тертці, 1 яйце, сіль, перець, спеції за смаком.
- Ретельно вимішайте фарш і дайте йому відпочити 30 хвилин.
- Змочіть руки холодною водою, сформуйте котлетки, обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- Смажте котлети на розігрітій олії по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Запитання 3: Що можна приготувати з тушкованої картоплі з фаршем?
Відповідь: Крім самостійної страви, тушкована картопля з фаршем може використовуватися як основа для інших страв:
- Запіканка: укладіть тушковану картоплю з фаршем у форму для запікання, посипте тертим сиром і запікайте в духовці до розплавлення сиру.
- Пиріг: використовуйте тушковану картоплю з фаршем як начинку для пирога з дріжджового або листкового тіста.
- Суп: додайте тушковану картоплю з фаршем у будь-який овочевий суп і проваріть до м'якості овочів.
Запитання 4: Як зробити фаршировану картоплю?
Відповідь: Для приготування фаршированої картоплі виконайте такі дії:
- Відберіть картоплю середнього розміру, помийте і зробіть в кожному бульбі поздовжній надріз.
- Вийміть ложкою частину м'якоті, залишивши стінки товщиною близько 1 см.
- Приготуйте фарш з 500 г м'яса, 1 цибулини, солі, перцю.
- Наповніть бульби фаршем і змастіть їх олією.
- Викладіть картоплю на деко і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до м'якості картоплі.
Запитання 5: Що таке картопляні зрази з м'ясним фаршем?
Відповідь: Картопляні зрази з м'ясним фаршем – це обсмажені котлети з картопляного пюре, наповнені фаршем:
- Відваріть 1 кг картоплі, розімніть в пюре.
- Додайте 1 яйце, сіль, перець, спеції за смаком.
- Розділіть пюре на 10-12 рівних частин.
- Зробіть з фаршу кульки діаметром близько 3 см.
- Розпластайте частину пюре в коржик, покладіть в центр кульку фаршу.
- Загорніть фарш у пюре, надаючи зразам форму котлет.
- Обсмажте зрази на розігрітій олії до утворення золотистої скоринки.