ЩО ЗРОБИТИ ЩОБ ГОРОХ ШВИДШЕ РОЗВАРИВСЯ
Прискорення варіння гороху
Горох — бобова культура, яка багата на білок, клітковину та вітаміни. Проте його приготування може займати тривалий час, що часто відлякує від вживання цієї корисної страви. Щоб прискорити процес варіння гороху, існують кілька простих та ефективних методів.
Вибір гороху
* Свіжий або сушений горох? Свіжий горох вариться набагато швидше, ніж сушений. Якщо у вас є можливість, віддавайте перевагу свіжому горошку.
* Подрібнений або цілий горох? Подрібнений горох вариться швидше, оскільки поверхня для розм’якшення менша. Якщо час приготування має вирішальне значення, можете подрібнити горох перед варінням.
Підготовка перед варінням
* Замочування: Замочування гороху на ніч або хоча б на кілька годин значно скорочує час приготування. Вода допомагає горошинам вбирати вологу та розм’якшує їх.
* Промивання: Перед варінням ретельно промийте горох, щоб видалити будь-які домішки або бруд.
* Сіль: Не додавайте сіль на початку варіння. Це може затримати розм’якшення гороху.
Варіння гороху
* Кількість води: Горох поглинає багато води, тому використовуйте велику кількість рідини. На кожну склянку гороху додавайте 3-4 склянки води.
* Кипіння: Доведіть горох і воду до кипіння. Це допоможе запобігти надмірному спучуванню гороху.
* Варіння на повільному вогні: Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму та варіть горох на повільному вогні. Це забезпечить рівномірне розм’якшення без розварювання.
* Помішування: Періодично помішуйте горох, щоб запобігти пригоранню та забезпечити рівномірне приготування.
* Перевірка готовності: Перевіряйте готовність гороху, розминаючи горошини виделкою. Якщо горошини легко розминаються, горох готовий.
Додаткові поради
* Сода: Додавання невеликої кількості харчової соди у воду для варіння допомагає розм’якшити шкірку гороху та прискорити процес варіння на 15-20 хвилин.
* Мікрохвильова піч: Невелику порцію гороху можна швидко приготувати в мікрохвильовій печі. Помістіть горох у миску, залийте водою та варіть на високій потужності протягом 15 хвилин, перемішуючи кожні 5 хвилин.
* Пароварка: Пароварка — ще один швидкий спосіб приготувати горох. Варіть горох на пару протягом 45 хвилин або до готовності.
Застосовуючи ці методи, ви можете значно скоротити час приготування гороху та насолоджуватися його корисними якостями без зайвого очікування.
Запитання 1: Що таке методи замочування гороху перед варінням і які переваги вони дають?
Відповідь: Замочування перед варінням допомагає розм'якшити оболонку гороху, прискорюючи час приготування. Існує кілька методів замочування:
- Замочування на ніч: Замочіть горох у великій кількості холодної води за 8-12 годин до варіння.
- Швидке замочування: Доведіть воду до кипіння, додайте горох і зніміть із вогню. Залиште накритим на 1-2 години.
- Замочування з харчовою содою: Додайте 1 столову ложку харчової соди на літр води. Помістіть горох у содовий розчин на 2-3 години.
Запитання 2: Які сорти гороху варяться швидше?
Відповідь: Зелений лущений горох вариться швидше, ніж жовтий або червоний цілий горох. Лущений горох не має зовнішньої оболонки, тому він швидше розм'якшується при варінні.
Запитання 3: Як правильно варити горох швидко?
Відповідь: Після замочування злийте воду і промийте горох. Варіть горох у великій кількості води з додаванням солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому кипінні 20-30 хвилин для лущеного гороху, або 45-60 хвилин для цілого гороху.
Запитання 4: Що зробити, якщо горох стає жорстким після варіння?
Відповідь: Додайте столову ложку харчової соди у воду перед варінням. Харчова сода допомагає розм'якшити жорстку воду і прискорює процес розварювання.
Запитання 5: Чи можна використовувати скороварку для швидшого варіння гороху?
Відповідь: Так, скороварка може значно скоротити час варіння гороху. Залежно від сорту гороху та скороварки, час приготування може варіюватися від 10 до 20 хвилин.