В ЯКИХ ПРОДУКТАХ ЕСТРОГЕН

Естроген — це гормон, який відіграє важливу роль у жіночому репродуктивному циклі. Він також міститься в деяких продуктах харчування, які споживають люди, і може впливати на рівень естрогену в організмі.

Одним із найвідоміших джерел естрогену в харчових продуктах є соєві продукти. Соя містить сполуки, які відомі як фітоестрогени, які мають схожу структуру і дію з естрогеном, що виробляється в організмі. Неферментовані соєві продукти, такі як соєве молоко, тофу та темпе, містять найбільшу кількість фітоестрогенів.

Іншими джерелами фітоестрогенів є насіння льону, насіння кунжуту та цільнозернові продукти. Насіння льону є особливо багатим джерелом лігнанів, які є типом фітоестрогенів. Цільнозернові продукти, такі як коричневий рис, кіноа та овес, також містять фітоестрогени, хоча і в меншій кількості.

Фрукти та овочі також можуть містити фітоестрогени. Яблука, сливи, персики та ягоди є хорошими джерелами цих сполук. Овочі, такі як капуста, брокколі та брюссельська капуста, також можуть містити фітоестрогени.

Деякі трави та спеції також містять фітоестрогени. Аніс, фенхель та шавлія є прикладами трав, які містять ці сполуки.

Рівень естрогену в продуктах може варіюватися залежно від способу вирощування, зберігання та приготування. Наприклад, органічні соєві продукти, як правило, мають вищий рівень фітоестрогенів, ніж неорганічні. Ферментовані соєві продукти, такі як місо та темпе, мають нижчий рівень фітоестрогенів, ніж неферментовані. Приготування може також впливати на рівень естрогену в продуктах. Наприклад, варіння овочів може знизити рівень фітоестрогенів.

Вплив естрогену з продуктів на організм може відрізнятися залежно від індивідуальних факторів, таких як вік, здоров'я та рівень естрогену в організмі. Деякі дослідження показали, що споживання продуктів, що містять фітоестрогени, може мати позитивний вплив на здоров'я жінок, зменшуючи ризик раку молочної залози, менопаузальних симптомів та серцево-судинних захворювань. Однак потрібні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти вплив фітоестрогенів на здоров'я.

Естроген в продуктах

Естроген є стероїдним гормоном, який відіграє важливу роль у репродуктивній системі жінок. Він виробляється в основному яєчниками, але також може синтезуватися іншими тканинами, такими як жирова тканина, наднирники та печінка. Естроген відіграє роль у розвитку і підтримці жіночих статевих ознак, регуляції менструального циклу та підготовці матки до вагітності.

Природні джерела естрогену

Найкращими природними джерелами естрогену є продукти рослинного походження, відомі як фітоестрогени. Фітоестрогени мають схожу структуру та можуть зв'язуватися з рецепторами естрогену в організмі. До продуктів, багатих на фітоестрогени, належать:

• Бобові (соя, квасоля, горох): Ці бобові містять високу концентрацію ізофлавонів, класу рослинних стеролів, що діють як фітоестрогени.
• Насіння льону: Насіння льону багате на лігнани, які є фітоестрогенами.
• Макуха льону: Макуха, що залишається після вилучення насіння льону, також є хорошим джерелом лігнанів.
• Крупи (пшениця, рис): Ці крупи містять меншу кількість фітоестрогенів, але вони можуть бути значним джерелом у разі споживання у великих кількостях.
• Фрукти та овочі: Деякі фрукти та овочі, такі як яблука, морква та помідори, містять невелику кількість фітоестрогенів.

Продукти тваринного походження з естрогеном

Продукти тваринного походження, зазвичай, не містять значних кількостей естрогену, за винятком м'яса тварин, яким вводили гормони росту.

• Курятина: Курятина може містити низькі рівні естрогену, особливо якщо птицям давали гормони росту.
• Молочні продукти: Молоко та інші молочні продукти містять дуже низькі рівні естрогену, який надходить від тварини-джерела. Однак обробка молока або потрапляння естрогену внаслідок забруднення може збільшити рівні гормонів у готовому продукті.

Вплив естрогену з продуктів на організм

Вплив естрогену з продуктів на організм залежить від кількості споживання фітоестрогенів. У більшості випадків помірне споживання продуктів, багатих на фітоестрогени, є безпечним і не викликає помітних змін рівня гормонів в організмі. Однак у деяких чутливих осіб або за умови споживання великих кількостей фітоестрогенів можуть виникнути такі ефекти:

• Ефекти, що нагадують естроген: У деяких осіб фітоестрогени можуть спричинити ефекти, що нагадують естроген, такі як біль у грудях, нудота або зміни настрою.
• Поліпшення симптомів менопаузи: Деякі дослідження показали, що фітоестрогени можуть допомогти полегшити симптоми менопаузи, такі як припливи та нічна пітливість.
• Потенційний ризик для здоров'я: У деяких випадках надмірне споживання фітоестрогенів може бути пов'язано з підвищеним ризиком деяких видів раку, таких як рак грудей або матки. Однак ці ризики потребують подальших досліджень.

Слід зазначити, що в більшості випадків помірне споживання продуктів, багатих на фітоестрогени, не пов'язане з негативними наслідками для здоров'я. Для більшості здорових осіб фітоестрогени можуть мати позитивний вплив на гормональний баланс і загальний стан здоров'я.

Думки експертів

Докторка Емма Вільямс, ендокринолог

В яких продуктах естроген?

Естроген — це жіночий статевий гормон, який відіграє важливу роль у розвитку та функціонуванні репродуктивної системи. Хоча естроген переважно продукується яєчниками у жінок, він також може бути присутнім у певних продуктах харчування, що відомо як рослинний естроген або фітоестроген.

Рослинні продукти з естрогеном:

• Соя і продукти з неї: Соєві боби, тофу, темпе, соєве молоко містять високий рівень ізофлавонів, які діють як фітоестрогени.
• Насіння льону: Ці насіння багаті на лігнани, які також мають естрогенну активність.
• Гарбузове насіння: Вони містять фітоестрогени під назвою кукурбітацини.
• Квасоля: Фасоля, особливо червона і чорна, містять ізофлавони.
• Цибуля і часник: Ці овочі містять сірковмісні сполуки, які мають слабку естрогенну активність.
• Фрукти: Деякі фрукти, такі як яблука, груші та фініки, містять фітоестрогени.
• Червоне вино: Воно містить ресвератрол, який може мати слабку естрогенну активність.

Рівні естрогену в продуктах:

Кількість естрогену в продуктах харчування значно варіюється. Наприклад, в одній порції соєвих бобів міститься близько 20 міліграмів ізофлавонів, у той час як порція насіння льону містить лише близько 2 міліграмів лігнанів.

Вплив фітоестрогенів:

Фітоестрогени мають слабшу естрогенну активність, ніж естроген, що виробляється в організмі. Вони можуть мати незначний вплив на рівень гормонів у деяких людей, особливо в тих, у кого низький рівень естрогену.

Однак важливо зазначити, що споживання помірної кількості продуктів з фітоестрогенами, як правило, вважається безпечним. Насправді, деякі дослідження свідчать про те, що споживання фітоестрогенів може мати певні переваги для здоров’я, такі як зниження ризику деяких видів раку та серцевих захворювань.

:

Деякі рослинні продукти містять фітоестрогени, які мають слабку естрогенну активність. Ці продукти можуть вплинути на рівень гормонів у деяких людей, але, як правило, вони вважаються безпечними для споживання помірно. Хоча дослідження щодо впливу фітоестрогенів тривають, деякі дані свідчать про те, що їхнє споживання може мати певні переваги для здоров’я.

Відповіді на питання

Запитання 1: Які рослинні продукти багаті на естроген?

Відповідь:
Рослинні продукти, які містять фітоестрогени, що є природними речовинами зі слабким естрогенним ефектом, включають:

• Соя та соєві продукти
• Льон
• Насіння кунжуту
• Бобові (квасоля, горох, сочевиця)
• Гриби
• Яблука
• Гранати

Запитання 2: Чи містяться естрогени в молочних продуктах?

Відповідь:
Молочні продукти та їх похідні, такі як молоко, йогурт та сир, містять лише незначну кількість естрогену. Однак слід зазначити, що гормональні препарати, які вводять коровам для збільшення виробництва молока, можуть містити естроген. Тому важливо споживати молочні продукти з органічних джерел.

Запитання 3: Які м'ясні продукти є джерелом естрогену?

Відповідь:
М'ясо зазвичай не містить значної кількості естрогену. Однак деякі субпродукти, такі як печінка та нирки, можуть містити низькі рівні естрогену.

Запитання 4: Чи присутній естроген у морепродуктах?

Відповідь:
Деякі види риби, такі як тунець та лосось, містять низькі рівні естрогену. Однак вміст естрогену в морепродуктах залежить від ряду факторів, включаючи вік, розмір та харчування риби.

Запитання 5: Чи можна отримати естроген з напоїв та спецій?

Відповідь:
Деякі напої, такі як зелений чай та пиво, можуть містити невеликі кількості фітоестрогенів. Спеції, такі як шавлія та куркума, також можуть мати естрогенні властивості. Однак вміст естрогену в цих продуктах відносно низький і не є значним джерелом естрогену.