В ЯКОМУ М’ЯСІ НАЙБІЛЬШЕ БІЛКА
Вміст білка в м’ясі
М’ясо є багатим джерелом білка, важливого макронутрієнта для здоров’я людини. Розглянемо вміст білка в різних видах м’яса, щоб з’ясувати, в якому м’ясі його найбільше.
Куряче м’ясо
Курячі грудки є відмінним джерелом білка, містячи близько 26,5 грамів на 100 грамів м’яса. Вони низькокалорійні і мають високий вміст незамінних амінокислот, необхідних для росту та підтримки м’язової маси.
Індичка
Грудки індички також є чудовим вибором м’яса з високим вмістом білка. 100 грамів м’яса індички містить близько 24 грамів білка. Індичка багата на залізо, цинк і вітаміни групи B, що робить її поживним варіантом для здорового раціону.
Яловичина
Яловичий фарш є одним із найбільш багатих на білок типів м’яса. Він містить близько 26 грамів білка на 100 грамів. Яловичина також є хорошим джерелом заліза, цинку та вітаміну B12.
Свинина
Свинина є ще одним м’ясом з відносно високим вмістом білка. 100 грамів свинячої вирізки містить близько 25 грамів білка. Свинина також багата на вітаміни групи B, особливо тіамін і ніацин.
Телятина
Телятина є трохи піснішою, ніж яловичина, але все ж таки забезпечує значну кількість білка. 100 грамів телячої вирізки містить приблизно 24 грами білка. Телятина також багата на залізо, цинк і фосфор.
Баранина
Баранина має трохи нижчий вміст білка, ніж інші види м’яса, але все ще є хорошим джерелом цього макронутрієнта. 100 грамів баранини містить близько 23 грамів білка. Баранина також багата на залізо, цинк і вітамін B12.
Дичина
Дичина, така як оленина, лось і дикий кабан, має відносно високий вміст білка. Наприклад, 100 грамів оленини містить близько 25 грамів білка. Дичина також є хорошим джерелом заліза, цинку і вітаміну B12.
Риба
Хоча риба не є м’ясом у класичному розумінні, вона є ще одним хорошим джерелом білка. 100 грамів лосося містить близько 20 грамів білка, а 100 грамів тунця — близько 25 грамів. Риба також багата на омега-3 жирні кислоти, які мають ряд переваг для здоров’я.
Порція м’яса
Залежно від типу м’яса рекомендований розмір порції становить від 100 до 150 грамів. Така порція забезпечує значну кількість білка, а також інших поживних речовин, необхідних для здорового раціону.
Готування
Важливо зазначити, що спосіб приготування м’яса може вплинути на вміст білка. Оптимальним методом приготування є запікання або гриль, оскільки вони дозволяють зберегти більше білка, ніж варіння або смаження в олії.
М’ясо є чудовим джерелом білка, необхідного макронутрієнта для здоров’я людини. Серед різних видів м’яса з високим вмістом білка — курячі грудки, індичка, яловичий фарш, свинина, телятина, баранина, дичина та риба. Вибір найбільш підходящого типу м’яса залежить від індивідуальних переваг і дієтичних потреб.
1. У якому виді м'яса найбільше білка?
За вмістом білка лідирує пісне м'ясо. Наприклад, 100 грамів курячої грудки без шкіри містить приблизно 27 грамів білка, а такий самий шматок яловичого м'яса 93%-ної жирності — 26 грамів.
2. Яке м'ясо краще їсти для набору м'язової маси?
Тим, хто прагне наростити м'язову масу, рекомендується вживати м'ясо з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. Серед найкращих варіантів — яловичина, курка та індичка без шкіри, а також пісна свинина.
3. У якому м'ясі міститься найякісніший білок?
Найбільш повноцінним вважається білок, який містить усі незамінні амінокислоти. Таке м'ясо як яловичина, свинина, баранина та птиця є хорошими джерелами повноцінного білка.
4. Правда, що в рибі білка більше, ніж у м'ясі?
Хоча в рибі також багато білка, він зазвичай поступається за вмістом білка м'ясу птиці та червоному м'ясу. Наприклад, 100 грамів тріски містить приблизно 19 грамів білка, тоді як 100 грамів курячої грудки без шкіри містить близько 27 грамів.
5. Чи є різниця в кількості білка в різних видах ковбасних виробів?
Так, є значна різниця в кількості білка в різних типах ковбас. Сухі ковбаси, такі як салямі та пепероні, як правило, мають більший вміст білка, ніж свіжі ковбаси, такі як сосиски та сардельки. Наприклад, 100 грамів сирої ковбаси салямі містить близько 30 грамів білка, тоді як 100 грамів сирої сардельки містить приблизно 15 грамів.