ПРИ МОДИФІКАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ПАЦІЄНТАМ З ХРОНІЧНИМ ПАНКРЕАТИТОМ З КОНТРОЛЬОВАНОЮ ЗОВНІШНЬОСЕКРЕТОРНОЮ НЕДОСТАТНІСТЮ МИ:

Яка відповідь є правильною?

• Використовуємо рестриктивну дієту.
• Користуємось збалансованою дієтою.
• Обмежуємо жирну їжу.
• Виключаємо жирну їжу.

Дієтичне харчування при хронічному панкреатиті: принципи та раціональне обґрунтування

Хронічний панкреатит – запальне захворювання підшлункової залози, яке характеризується прогресуючим руйнуванням її паренхіми та порушенням секреторної та ендокринної функцій. Хворі на хронічний панкреатит часто страждають від зовнішньосекреторної недостатності підшлункової залози (ВНПЗ), яка проявляється порушенням перетравлення харчових речовин, зокрема жирів, білків і вуглеводів.

Оскільки підшлункова залоза відіграє ключову роль у перетравленні жирів, основною метою дієтотерапії при хронічному панкреатиті є зниження навантаження на уражений орган. Це досягається шляхом модифікації харчування, що включає обмеження споживання жирів.

Принципи модифікації харчування

При модифікації харчування пацієнтам з хронічним панкреатитом з контрольованою ВНПЗ необхідно дотримуватися таких основних принципів:

* Обмежене споживання жирів: жири є основним джерелом енергії для організму, однак їх надмірне споживання може перевантажувати підшлункову залозу та посилювати запалення. Тому пацієнтам рекомендується обмежувати споживання жирів до 1-1,5 г/кг маси тіла на добу.
* Адекватне споживання білків: білки є будівельним матеріалом для організму, тому їх достатнє споживання є важливим для підтримки здоров’я. Пацієнтам з хронічним панкреатитом рекомендується вживати 1,5-2 г білка/кг маси тіла на добу.
* Збалансоване споживання вуглеводів: вуглеводи є основним джерелом енергії для організму. Пацієнтам з хронічним панкреатитом рекомендується вживати складні вуглеводи, такі як цільнозернові крупи, овочі та фрукти.
* Часте і невеликими порціями харчування: це допомагає зменшити навантаження на підшлункову залозу та покращити перетравлення харчових речовин. Рекомендовано вживати їжу 5-6 разів на день невеликими порціями.

Найбільш правильний варіант відповіді

З наведених варіантів відповідей найбільш правильним є:

* Користуємось збалансованою дієтою.

Збалансована дієта при хронічному панкреатиті з контрольованою ВНПЗ передбачає обмеження споживання жирів, адекватне споживання білків, збалансоване споживання вуглеводів та часте і невеликими порціями харчування. Це дозволяє знизити навантаження на підшлункову залозу, покращити перетравлення харчових речовин та попередити прогресування захворювання.

Обґрунтування вибору

Рестриктивна дієта передбачає суттєве обмеження або виключення цілих груп харчових продуктів, що може призвести до дефіциту поживних речовин. Обмеження жирної їжі не є достатнім заходом, оскільки необхідно обмежувати споживання усіх жирів, а не тільки жирної їжі. Виключення жирної їжі є найбільш суворим варіантом дієти, який застосовується лише у разі тяжкої ВНПЗ, яка не контролюється іншими методами.

Таким чином, збалансована дієта є найбільш раціональним та ефективним методом модифікації харчування при хронічному панкреатиті з контрольованою ВНПЗ, оскільки вона дозволяє підтримувати оптимальний нутритивний статус пацієнтів та знижувати навантаження на підшлункову залозу.